凍干機適用于熱敏和受熱易變型變性的物質。如生物領域：藥品、疫苗、血清、血漿、抗體、微生物、植物提取物等。非生物領域：食品、納米顆粒、膠體、植物、文物等。
凍干機優點：
冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。
在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品,藥品和食品干燥。
在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
因此，冷凍干燥目前在醫藥工業、食品工業科研和其他部門都得到廣泛的應用。
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